レバーと玉ねぎのソース炒め

レバーと玉ねぎのソース炒め

ウスターソースの味つけが絶妙なスピード炒め

カロリー
386kcal
塩分
1.7g
調理時間
20
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
葛西麗子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

とりレバー…200g

ベーコン…3枚

玉ねぎ…1個

ウスターソース…大さじ1

赤ワインまたは酒…大さじ1

パセリのみじん切り…適宜

・バター、サラダ油、こしょう

作り方

1.

とりレバーはまん中から2つに切り、白い筋や膜を除いて、さらに半分のそぎ切りにする。ボウルに入れ、流水でよく水洗いし、ざるに上げて水をよくきる。

2.

ベーコンは2cm幅に切り、玉ねぎも皮をむいて2cm角に切る。

3.

フライパンにバターとサラダ油各大さじ1を熱し、2のベーコンを入れて軽く炒める。レバーも加えてしっかり焼き色がつくまで炒め、ワインを加えて油がなじむまで炒め、ウスターソースとこしょう少々で味をつけ、器に盛ってパセリをふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X