とりのごま風味天ぷら

材料（２人分）

• とりもも肉…小１枚(150g)
• 下味(塩、こしょう各少々)
• ころも(卵１個、水大さじ１と1/2、小麦粉大さじ２と1/2、いりごま[黒]小さじ２)
• 小麦粉…小さじ１
• 揚げ油
• つけ合わせ(レタス２枚、ミニトマト４個)

作り方

1. とり肉は一口大に切り、塩、こしょうをふる。レタスは食べやすくちぎり、ミニトマトは縦半分に切る。
2. 卵は溶きほぐし、水を加えて混ぜ、小麦粉とごまも加えて軽く混ぜ、ころもを作り、１のとり肉に小麦粉をふって加える。
3. 揚げ油を中温(170度)に熱して２のとり肉を１切れずつ、スプーンで多めのころもとともに落とす。時々返しながらゆっくりと色づくまで揚げ、油をきる。皿にレタスを敷いて天ぷらを盛り、ミニトマトを添える。