新じゃがと鮭のクリーム煮

新じゃがと鮭のクリーム煮

ホワイトソース缶で手早くクリーミー。やさしい味です

カロリー
453kcal
塩分
3.3g
調理時間
40
カテゴリ:
シチュー・スープ・汁物 > シチュー > クリームシチュー
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
石垣孝子
撮影:
大川範

材料(2人分)

生鮭(切り身)…2切れ(200g)

下味(牛乳大さじ1、塩、こしょう各少々)

新じゃがいも…中3~4個(300g)

玉ねぎ…1/2個

チキンブイヨン(固形スープの素[チキン]1個+水)…2カップ

ローリエ…1枚

白ワイン…大さじ2

ホワイトソース缶…2/3缶(200g)

牛乳…1カップ

パセリのみじん切り…適宜

・バター、こしょう、塩

作り方

1.

鮭は皮を除き、下味の牛乳をかけて5分くらいおいてからペーパータオルで水をふき、3つに切って塩、こしょうをふる。じゃがいもは皮をむき、大きいものは半分に切って水にさらす。玉ねぎはくし形に8等分する。

2.

鍋にバター小さじ1を溶かして玉ねぎをしんなりするまで炒め、じゃがいもも加えて混ぜ、ブイヨン、ローリエ、ワインを加えて弱火で20~30分煮る。

3.

じゃがいもがやわらかくなったら1の鮭を加え、2~3分煮る。ホワイトソースに煮汁を少しとって溶きのばし、鍋に戻して牛乳も加え、さらに2~3分煮る。味をみて塩、こしょう各少々で味をととのえる。器に盛ってパセリをふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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