じゃがとりのシャキシャキ炒め

じゃがとりのシャキシャキ炒め

細く切ったじゃがいものシャキシャキ感が新鮮なおいしさ

カロリー
225kcal
塩分
0.4g
調理時間
20
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
石垣孝子
撮影:
大川範

材料(2人分)

じゃがいも…2個(200g)

とりむね肉…1/2枚(80g)

下味(酒小さじ2、塩少々)

長ねぎ…1/2本

絹さや…7枚

一味とうがらし…少々

・サラダ油、塩

作り方

1.

じゃがいもは皮をむいて、マッチ棒状に切り(あればせん切りスライサーを使っても)、2~3回水を替えてよくさらし、しっかりと水をきる。とり肉はそぎ切りにしてから細切りにし、酒と塩で下味をつける。

2.

ねぎは斜め薄切り、絹さやは筋を取って斜めせん切りにする。

3.

中華鍋にサラダ油大さじ1を熱して2のとり肉を炒め、ほぐれてきたら取り出す。1のじゃがいもを加えて炒め、透き通ってきたらねぎ、絹さやを加え、とり肉も戻して塩少々で調味する。皿に盛って一味とうがらしをふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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