生チョコ

材料（作りやすい分量・8cm四方の箱1個分）

• 板チョコレート(ブラック)…1枚(約50g)
• 生クリーム…30g
• ココア…適量

下ごしらえ

1. 板チョコレートを粗く割る。
2. オーブン用ペーパーを12cm四方に切り、四辺を2cmずつ折る。四隅をホチキスで留めて8×8cmの箱を作る。

   

作り方

1. 板チョコレートを耐熱ボウルに入れ、ラップをかけずに電子レンジで約1分加熱し、完全に溶かす(かたまりが残り、溶け切らないようなら、10秒単位で再加熱して溶かす)。
2. 生クリームを耐熱グラスに入れて、ラップをかけずに電子レンジで約20秒加熱し、ふつふつとさせる。
3. 温かいうちに１に２を1/10量ずつ加え、そのつど泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。

   

4. 全体がなめらかになったら下準備したオーブン用ペーパーの箱に流し入れ、スプーンなどでならす。室温に約30分おいてから冷蔵室に2時間以上入れて冷やし固める。
5. オーブン用ペーパーの箱を開いて別のオーブン用ペーパーを上にのせ、上下を返す。底になっていたほうのオーブン用ペーパーを静かにはがし、ナイフで食べやすく切る。ココアをふる。