鮭とピーマンのトマト煮

鮭とピーマンのトマト煮

あっさりしながらもコクのあるトマト煮は新定番に加えて

カロリー
257kcal
塩分
2.7g
調理時間
40
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
石垣孝子
撮影:
大川範

材料(2人分)

生鮭(切り身)…2切れ

下味(塩、こしょう各少々、小麦粉適宜)

ピーマン…2個

玉ねぎ…1/2個

にんにく…1片

ホールトマト缶…1カップ

チキンブイヨン(固形スープの素[チキン]1/2個+水)…1/2カップ

バター…大さじ1

・こしょう、酒、塩

作り方

1.

鮭は1切れを3~4つに切り、塩、こしょうをふって小麦粉をまぶす。ピーマンはへたと種を除いて縦に4~6つに切る。玉ねぎはくし形に切る。にんにくは薄切りに。

2.

フライパンにバター大さじ1/2を溶かして鮭を並べ、両面を中火で色よく焼いて取り出す。バター大さじ1/2を足して中火でにんにくを炒め、香りが出たら玉ねぎ、ピーマンを加えて炒める。

3.

野菜がしんなりしてきたらホールトマト、チキンブイヨン、酒大さじ2を加えて弱火で10分煮る。鮭をもどしてからさらに10分煮て、塩、こしょうで調味する。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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