練乳マフィン

材料（直径６cmのマフィン型５個分）

• 練乳…大さじ3
• くるみ…20g
• 卵…1個
• 薄力粉…60g
• ベーキングパウダー…小さじ1/2
• バター(食塩不使用)…40g
• 砂糖…20g

下ごしらえ

1. バターは室温にもどし、やわらかくする。卵は室温にもどし、溶きほぐす。薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるう。くるみは190℃に予熱したオーブンで、3〜4分焼き、粗熱がとれたら粗く砕く。オーブンは180℃に予熱する。

作り方

1. ボウルにバターを入れてゴムべらでやわらかく練り、砂糖を加えて泡立て器で白っぽくなるまですり混ぜる。練乳大さじ2を加え混ぜ、溶き卵を3回に分けて加えて混ぜる(途中、分離しそうになったら、薄力粉小さじ1を加える)。

   

2. １に粉類を加え、ゴムべらで粉けがなくなるまで切るように混ぜる。くるみと練乳大さじ1を加えて混ぜ、グラシン紙を敷いた型に流し入れ、オーブンで15〜20分焼く。食べるときに、さらに練乳をかけても。