いちごジャム大福

材料（6個分）

• いちごジャム…50g
• こしあん…120g
• 白玉粉…100g
• 片栗粉…適宜
• ジャムクリーム
• 　・いちごジャム…大さじ1
• 　・生クリーム…1/4カップ

作り方

1. ボウルにジャムクリームの材料を入れ、泡立て器でピンとつのが立つくらいまで泡立てる。1/6量(小さじ１が目安)ずつ、ラップを敷いたバットにこんもりとのせ、冷凍庫で1〜2時間冷やし固める。
2. こしあんを6等分し、１のクリームを包んで丸め、バットに並べて冷凍庫に入れる。

   

3. ぎゅうひを作る。耐熱ボウルに白玉粉、水1/2カップを入れ、ゴムべらでよく混ぜる。なめらかになったら、いちごジャムを加えて混ぜる。とろりとしてきたらふんわりラップをかけ、電子レンジで約2分30秒加熱する。取り出して、耐熱のへらで全体がなじむように混ぜ、再びふんわりラップをかけて電子レンジで約1分強加熱する。

   

4. バットに片栗粉をたっぷりふるい入れ、３を取り出す。片栗粉をふり、やけどに注意しながら手でちぎるようにして6等分にする。1切れを平らにのばし、２のあん1個をのせて包み、とじ口をぎゅっと指でつまんでつけ、丸めてとじ目を下にする。残り5個も同様に。