チキンときのこのワイン蒸し煮

チキンときのこのワイン蒸し煮

さっぱりむね肉とジューシーもも肉をいっしょに味わう

カロリー
448kcal
塩分
0.6g
調理時間
30
ジャンル:
洋風
イベント:
おもてなしパーティー
プロ料理家:
藤野嘉子
撮影:
今清水隆宏

材料(2人分)

とりもも肉…小1枚(約150g)

とりむね肉…小1枚(約150g)

エリンギ…2本

しめじ…1パック

栗の甘露煮…4個

白ワイン…1/2カップ

ローリエ…1枚

・塩、こしょう、オリーブ油

作り方

1.

とり肉はそれぞれ5cm幅のそぎ切りにして塩、こしょう各少々をふる。エリンギは縦に5mm幅に切る。しめじは石づきを取り、小房に分ける。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、とり肉を焼きつける。

3.

とり肉の色が変わったら、しめじ、エリンギ、栗を入れてさっと炒め合わせ、ワイン、ローリエ、あれば生のローズマリー1本を入れ、ふたをして12~13分蒸し煮にする。

4.

塩、こしょうで味をととのえ、器に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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