超速焼き豚

材料（2〜3人分）

• 豚肩ロースかたまり肉…500g
• きゅうり…1本〈斜め薄切りにしてから細切りにする〉
• 合わせ調味料
• 　・おろしにんにく…小さじ1/2
• 　・みそ…大さじ１　1/2
• 　・酒、しょうゆ…各大さじ1
• 　・砂糖…小さじ2
• 　・ごま油…小さじ1
• サラダ油

下ごしらえ

1. 豚肉は約30分室温におく。

   

作り方

1. 豚肉を1cm厚さに切り、両面に格子状の切り目を浅く入れる。

   

2. 保存袋に１と合わせ調味料を入れてよくもみ込む。空気を抜いて口を閉じ、冷蔵室で約30分なじませる。

   

3. フライパンにサラダ油を薄くひき、２を並べて弱火にかける。豚肉の縁の色が変わったら、両面を2〜3分ずつ焼く。余分な脂が出たら拭き取る。強火でさらに両面返しながら1分30秒〜2分焼いて焼き色をつけ、きゅうりとともに器に盛る。