チキンソテーのしいたけソース

チキンソテーのしいたけソース

たっぷりしいたけをのせて

カロリー
451kcal
塩分
0.5g
調理時間
20
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > チキンソテー
ジャンル:
洋風
イベント:
おもてなしクリスマス忘年会パーティー
プロ料理家:
藤野嘉子
撮影:
今清水隆宏

材料(2人分)

とりもも肉…小2枚

生しいたけ…4枚

さやいんげん…50g

にんにく…2片

レモン汁…小さじ1

レモンの薄切り…適宜

・塩、こしょう、オリーブ油

作り方

1.

とり肉は余分な脂を除き、厚みのある部分は切り目を入れて広げ、塩、こしょう各少々をふる。しいたけは石づきを除いて粗みじんに、にんにくも粗みじんに切る。

2.

いんげんは塩少々を加えた熱湯でゆで、冷水にとってさまし、5cm長さに切る。

3.

フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、とり肉を皮目から焼く。こんがりと焼き色がついたら裏返し、弱火にして中まで火を通し、皿に盛る。

4.

フライパンを軽くふいてオリーブ油大さじ1 1/2を熱し、にんにくを炒める。香りが出たらしいたけを加えて炒め、塩、こしょう各少々で調味し、レモン汁を加えて、3のとり肉にかけ、2とレモンを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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