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鮭の中華炒め

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鮭の中華炒めのカロリーカロリー
(1人分)

404Kcal
鮭の中華炒めの塩分

塩分

1.8g
鮭の中華炒めの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 生鮭…2切れ
  • さつまいも…小1本
  • カラーピーマン(黄)…1/2個
  • グリーンアスパラガス…1束
  • にんにくのみじん切り…1片分
  • 合わせ調味料(しょうゆ、酒、酢各大さじ1、砂糖大さじ1/2、水大さじ2)
  • 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1/2+水小さじ1)
  • ・塩、こしょう、揚げ油、片栗粉
作り方

作り方

1.

鮭は皮と骨を除いて3~4つに切り、塩、こしょう各少々をふる。さつまいもは皮をむいて一口大のくし形切りにし、水にさらし、よく水をきる。ピーマンは縦半分に切って縦に2cm幅に、アスパラガスは根元のかたい部分を落とし、斜め薄切りにする。

2.

中華鍋に揚げ油を中温(170℃)に熱してさつまいもとアスパラガスを素揚げにし、次に鮭に片栗粉を薄くまぶし、高温(180℃)で揚げる。

3.

油を少し残してあけ、にんにくとピーマンを炒め、香りが出たら、合わせ調味料を混ぜて加える。煮立ったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、2を加えて混ぜる。

調理: 撮影:今清水隆宏

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