ごぼうのかき揚げ

ごぼうのかき揚げ

食べごたえ満点。お弁当のおかずにも

カロリー
595kcal
塩分
0.7g
調理時間
20
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の揚げ物 > 野菜の揚げ物 その他
揚げ物 > 天ぷら・かき揚げ > かき揚げ
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当お彼岸
プロ料理家:
藤野嘉子
撮影:
今清水隆宏

材料(2人分)

とりひき肉…120g

ごぼう…1本

万能ねぎ…2本

レモンのくし形切り…適宜

・みそ、七味とうがらし、小麦粉、揚げ油

作り方

1.

ごぼうはささがきにし、約5分水にさらしてアクを抜き、ざるに上げる。万能ねぎは3cm長さに切る。

2.

ボウルにひき肉を入れ、みそ大さじ1/2、七味少々を加えて混ぜる。ごぼうを加えて混ぜ、水大さじ3と小麦粉大さじ4も加えて、さっくりと混ぜ、最後に万能ねぎを加えて箸で軽く混ぜる。

3.

揚げ油を中温(170℃)に熱して2をスプーンで一口大ずつ落とし入れ、片面が固まったら裏返し、中まで火を通し、油をきる。皿に盛り、食べるときにレモンを絞る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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