ブルーベリーのフラン

材料（3〜4人分）

• ブルーベリー…100g
• 卵…2個
• 薄力粉…25g
• 生クリーム…1/2カップ
• 牛乳…1/2カップ
• グラニュー糖…40g
• レモン汁…小さじ2
• レモンの皮のすりおろし…1/2個分
• 型用バター(食塩不使用)…少々

下ごしらえ

1. オーブンを180℃に予熱する。
2. 耐熱容器の内側に型用バターをぬる。

作り方

1. ボウルに卵を割り入れて、泡立て器で溶きほぐす。グラニュー糖を加え、よく混ぜる。

   

2. ざるに薄力粉を入れ、１にふるい入れて混ぜる。生クリーム、牛乳を順に、少量ずつ加えてそのつどよく混ぜる。レモン汁、レモンの皮を加えてさらに混ぜる。

   

3. 耐熱容器に２を流し入れ、オーブンで12〜13分ふっくらふくらむまで焼く。いったん取り出し、ブルーベリーを散らしてのせる。再びオーブンで10〜12分、表面がこんがりするまで焼く。