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鮭の南蛮漬け

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鮭の南蛮漬けのカロリーカロリー
(1人分)

305Kcal
鮭の南蛮漬けの塩分

塩分

2.3g
鮭の南蛮漬けの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 生鮭…2~3切れ
  • 玉ねぎ…1/2個
  • セロリ…1/2本
  • にんじん…1/2本
  • ピーマン…1個
  • 漬け汁(だし汁120ml、酢、砂糖、しょうゆ各大さじ3、赤とうがらしの小口切り1本分)
  • ・塩、小麦粉、揚げ油
作り方

作り方

1.

玉ねぎは薄切り、ほかの野菜はすべてせん切りにする。バットなどに漬け汁の材料を合わせ、野菜を全部入れておく。

2.

鮭は1切れを3~4つにそぎ切りにして塩少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。

3.

フライパンに2~3cm深さの揚げ油を低めの中温(160~170℃)に熱し、2の鮭を入れて揚げる。中まで火が通ったものから順に、1のバットの漬け汁に漬ける。すぐにも食べられるが、できれば1~2時間おくと、よく味がしみる。

調理: 撮影:今清水隆宏

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