新じゃがとゆで卵のホットサラダ

材料（２人分）

• 卵…２個
• 新じゃがいも…６個
• ドレッシング(おろし新玉ねぎ1/2個分、オリーブ油、酢各大さじ１、粒マスタード、砂糖各小さじ１、しょうゆ、塩、こしょう各少々)
• ・塩

作り方

1. じゃがいもは皮をきれいに洗って皮ごと半分に切り、塩を加えた水に入れて火にかけ、沸騰後５〜６分、竹串がスッと通るくらいまでゆでる。卵は水からゆで、沸騰してから８分ゆでる。
2. ドレッシングの材料は混ぜ合わせておく。
3. １のゆで卵は殻をむき、四つ割りにする。じゃがいもが温かいうちに、卵とともに器に盛り、２のドレッシングをたっぷりとかける。