ふわふわいちごムース

材料（19×12×４cmの容器１個分・３〜４人分）

• いちご…10粒(約100g)
• 卵白…1/2個分
• プレーンヨーグルト…50g
• 生クリーム…50g
• 砂糖…大さじ2
• 粉ゼラチン…5g

下ごしらえ

1. 小さめの耐熱容器に水大さじ2を入れ、ゼラチンをふり入れてふやかす。

作り方

1. ヨーグルトは室温にもどす。ボウルにいちごを入れてフォークなどで細かくつぶし、ヨーグルトもボウルに加えてなめらかになるまで混ぜる。
2. 別のボウルに生クリームと砂糖の2/3量を入れて、泡立て器で持ち上げられるくらいに泡立てる。
3. 別のボウルに卵白を入れ、ぴんとつのが立つまで泡立て、残りの砂糖を加えて、再度つのが立つまで泡立ててメレンゲを作る。
4. ゼラチンを、ラップをかけずに電子レンジで約30秒加熱して溶かす。１のボウルに加えて混ぜ、２に加えて混ぜる。メレンゲを少し加えて混ぜ、残りのメレンゲを加えてゴムべらでさっくりと混ぜる。保存容器に入れ、ふたをして冷蔵庫で約2時間冷やし固める。スプーンなどですくって器に盛り、好みでミントを飾っても。