鮭ハンバーグ

鮭ハンバーグ

鮭のビタミンDで骨を丈夫に

カロリー
261kcal
塩分
1.5g
調理時間
30
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介のおかず その他 > 魚介のアレンジ料理
ジャンル:
洋風
イベント:
おもてなし子どもの日
プロ料理家:
渡辺有子
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

生鮭(切り身)…2切れ

卵黄…1/2個分

玉ねぎ…1/4個

大根おろし…適宜

青じそ…2枚

パセリのみじん切り…適宜

牛乳…大さじ1

・バター、サラダ油、塩、こしょう、パン粉、しょうゆ

作り方

1.

鮭は皮と骨を除き、包丁で細かくたたく。玉ねぎはみじん切りにする。

2.

フライパンにバター、油各小さじ1/2を熱し、玉ねぎを弱火でよく炒め、さましておく。

3.

ボウルに鮭と玉ねぎを入れ、塩、こしょう各少々を加えて手でよくこね、パセリ、卵黄、牛乳にひたしたパン粉大さじ3を順に入れて、さらにこねて平らな丸形にして、まん中を少しへこませる。

4.

フライパンに油大さじ1を足し、3を入れて両面に焼き目をつけたら、弱火にしてじっくりと、中に火が通るまで5~6分焼く。

5.

皿に盛り、青じそ、大根おろしを添え、しょうゆ適宜をかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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