魚のココット蒸し

魚のココット蒸し

すり身に鮭を混ぜ込み、湯せんで蒸し焼きにします

カロリー
384kcal
塩分
0.7g
調理時間
45
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の焼き物・ソテー > 魚介の焼き物 その他
パスタ・グラタン > グラタン > グラタン その他
ジャンル:
洋風
イベント:
おもてなしパーティー
プロ料理家:
林幸子
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

白身魚のすり身(市販品)…180g

生鮭(切り身)…1切れ

卵…1個

生クリーム…1/3カップ

冷凍ミックスベジタブル…1/2カップ

レモン汁…小さじ1

・塩、こしょう、バター

作り方

1.

((下ごしらえ))フードプロセッサー(またはミキサー)に魚のすり身、卵、レモン汁を入れ、なめらかになるまでかくはんする。ボウルに移し、生クリームを少しずつ加えて混ぜ、塩、こしょう各少々で味をととのえる。弾力を出すために冷蔵庫で10分ほど冷やす。

2.

鮭は約3cm幅に切り、大きい骨と、皮を除く。ミックスベジタブルはゆでて解凍し、さます。

3.

1に2を加えて混ぜ合わせる。

4.

((セットしてオーブンへ))耐熱容器の内側に薄くバターをぬり、3を入れてゴムべらでぬりつけるようにして端まで詰め、天板にのせる。

5.

天板に熱湯を張って耐熱容器にアルミホイルをかぶせ、あらかじめ170℃に予熱したオーブンで30分蒸し焼きにする。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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