塩ねぎ油そば
545kcal
3.0g
材料（２人分）
中華生麺（太麺）…2玉
とりひき肉…100g
万能ねぎの小口切り…6〜7本分
焼きのり…1/2枚
豆板醤…小さじ1/3
油だれ
・おろしにんにく…小さじ1/3
・とりガラスープの素…小さじ1/2
・ごま油…大さじ2
・塩…小さじ1/3
酒、しょうゆ、酢
とりひき肉…100g
万能ねぎの小口切り…6〜7本分
焼きのり…1/2枚
豆板醤…小さじ1/3
油だれ
・おろしにんにく…小さじ1/3
・とりガラスープの素…小さじ1/2
・ごま油…大さじ2
・塩…小さじ1/3
酒、しょうゆ、酢
作り方
- 耐熱ボウルにひき肉を入れ、酒、しょうゆ各小さじ2、豆板醤を加えてフォークでさっくりほぐしながら混ぜる。ラップをかけて電子レンジで約1分30秒加熱する。いったん取り出し、フォークで混ぜてひき肉をほぐし、ラップをかけずに電子レンジで約1分30秒加熱する。
- 耐熱容器に油だれの材料を入れてよく混ぜ、ラップをかけて電子レンジで約40秒加熱する。
- 中華麺は袋の表示どおりにゆで、湯をきって器に入れる。熱いうちに２の油だれを加え、混ぜてなじませる。１、万能ねぎをのせ、焼きのりを縦横半分に切って添え、酢少々をたらす。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 枝元なほみ
- 料理研究家。劇団員や無国籍料理レストランのシェフを経て料理家になる。自由な発想から生まれるおいしい料理と気さくな人柄が人気で、テレビや雑誌などで活躍。著書に「まるごとル・クルーゼ」（サンマーク出版）などがある。
お料理メモ
こんなトッピングもおすすめ！
チャーシューやそぼろに代えて… 【ピリ辛ソーセージ】
１）ウインナソーセージ6本は斜め5mm幅に切る。しょうが1/8かけ分はせん切りにする。
２）フライパンにごま油小さじ1を熱して１を炒め、香りが立ったら豆板醤少々、オイスターソース小さじ1を加えて調味する。
＊1人分215kcal、塩分1人分1.7ｇ
ピリ辛味が好きな人は… 【スパイシーラー油】
耐熱容器にごま油大さじ2と、赤とうがらし1本を小口切りにして種ごと入れる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約40秒加熱し、粗びき黒こしょう少々を加えて混ぜる。
＊全量で339kcal、塩分全量で0.0ｇ
食材の扱い方・ポイント
- ひき肉
- 一般に市販されているひき肉は、「牛ひき肉」、「豚ひき肉」、牛肉と豚肉を合わせた「合いびき…
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