鮭のごまマヨ焼き

材料（２人分）

• 生鮭…２切れ(200g)
• エリンギ…２本
• あればパセリ…適宜
• ごまマヨソース(すりごま[白]大さじ１、マヨネーズ大さじ２、わさび少々)
• ・塩、こしょう、サラダ油

作り方

1. エリンギは食べやすい大きさに手で裂く。鮭に塩、こしょう各少々をふっておく。小さいボウルにごまマヨソースの材料をすべて入れ、混ぜ合わせる。
2. フライパンに薄く油をひいて熱し、鮭を皮のほうから焼く。両面に焼き色がついたら、先に焼いた面にごまマヨソースをぬってふたをし、約５分蒸し焼きにする。取り出して皿に盛る。
3. フライパンをきれいにして油小さじ１を足し、エリンギをさっと炒めて、塩少々で調味する。鮭の皿に盛り、パセリを添える。