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とりの幽庵焼き

ゆずの味と香りが甘辛いたれにベストマッチ

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とりの幽庵焼きのカロリーカロリー
(1人分)

286Kcal
とりの幽庵焼きの塩分

塩分

2.5g
とりの幽庵焼きの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • とりもも肉…大1枚
  • ゆず…1/2個
  • ・塩、しょうゆ、酒、みりん、サラダ油
作り方

作り方

1.

とり肉に塩少々をすり込み、味がしみこみやすいよう竹串で5~6カ所穴をあける。ゆずは半分を5mm厚さの半月切りにし、半分は絞る。小さいバットにしょうゆ大さじ2、酒、みりん各大さじ1、ゆずの絞り汁を混ぜ合わせ、とり肉を入れて30分漬けておく。

2.

フライパンに油大さじ1を熱し、1の肉の汁をきって皮のほうから入れ、落としぶたをして弱めの中火で両面4分ずつ焼く。最後にバットに残ったたれを回しかけてからめる。

3.

2を食べやすく切り、1の半月切りのゆずとともに皿に盛る。

●調理時間に肉を漬けておく時間は含まない。

調理: 撮影:貝塚隆

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