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鮭の野菜あんかけ

フライパンひとつでOK

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鮭の野菜あんかけのカロリーカロリー
(1人分)

239Kcal
鮭の野菜あんかけの塩分

塩分

2g
鮭の野菜あんかけの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 生鮭…2切れ
  • 生しいたけ…1枚
  • えのきたけ…1/2袋
  • にんじん…小1/4本
  • 絹さや…20g
  • 玉ねぎ…1/4個
  • あん(だし汁1/2カップ、酒、しょうゆ各大さじ1、砂糖小さじ1)
  • 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ2+水小さじ2)
  • ・塩、小麦粉、サラダ油
作り方

作り方

1.

しいたけは軸を切り落とす。えのきたけは根元を落とし、半分に切ってバラバラにほぐす。にんじんと絹さやはせん切りに、玉ねぎは縦薄切りにする。鮭に塩少々をふり、小麦粉を全体にまぶしておく。

2.

フライパンに油大さじ1を熱して1の鮭を焼く。両面をこんがり焼いたら皿に取り出す。

3.

フライパンをきれいにして油小さじ1を熱し、1のきのこと野菜をすべて入れてさっと炒める。あんの材料を加えて煮立て、野菜がしんなりしたら水溶き片栗粉を加えてひと煮立ちさせ、2の鮭にかける。好みでゆずの皮のせん切り適宜をのせる。

調理: 撮影:貝塚隆

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