金目鯛のすき煮

金目鯛のすき煮

甘辛じょうゆ味で煮含めて

カロリー
257kcal
塩分
1.8g
調理時間
20
ジャンル:
和風
プロ料理家:
藤野嘉子
撮影:
貝塚隆

材料(2人分)

金目鯛…2切れ

もめん豆腐…1/2丁

春菊…1/2わ

・酒、みりん、しょうゆ、砂糖

作り方

1.

豆腐は縦半分、横に1.5cm幅に切る。春菊は葉先を摘む。

2.

フライパンに水1/2カップ、酒、みりん各大さじ2、しょうゆ大さじ1 1/2、砂糖小さじ1を入れて火にかけ、煮立ったら金目鯛を加えて、玉じゃくしなどで煮汁をかけながら煮る。表面の色が変わったら端に寄せて豆腐を加え、落としぶたをして弱火にし、7~8分煮る。

3.

器に金目鯛と豆腐を取り出して盛り、残したフライパンの煮汁に春菊を加えてしんなりするまで煮る。春菊も器に盛り、煮汁をかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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