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金目鯛と豆腐の煮つけ

脂ののった白身をふっくら煮つけて

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金目鯛と豆腐の煮つけ
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金目鯛と豆腐の煮つけのカロリーカロリー
(1人分)

259Kcal
金目鯛と豆腐の煮つけの塩分

塩分

2.2g
金目鯛と豆腐の煮つけの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 金目鯛…2切れ
  • もめん豆腐…1/2丁
  • 三つ葉…2束
  • しょうがの薄切り…1/2かけ分
  • 煮汁
  •  ・水…120ml
  •  ・酒、みりん…各1/4カップ
  •  ・しょうゆ…大さじ2
作り方

作り方

1.

金目鯛はペーパータオルなどで身をやさしく包むようにして押さえ、全体の水けをふき取る。包丁の先端を当て、皮目を傷つけないようにうろこをこそげ取り、3~4等分に切る。

金目鯛と豆腐の煮つけの作り方1


2.

豆腐は十字に4等分に切る。三つ葉は5cm長さに切る。

3.

鍋に煮汁の材料を入れて火にかけ、煮立ったら1の金目鯛としょうがを入れる。金目鯛に煮汁を回しかけ、身の表面が白っぽくなったら豆腐を加え、オーブン用ペーパーなどで落としぶたをして7~8分煮る。金目鯛と豆腐、しょうがを器に盛り、鍋に残った煮汁に三つ葉を入れてさっと煮る。器に盛り合わせ、煮汁をかける。

調理: 撮影:原務


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