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金目鯛の煮つけ

しょうがと煮るから霜ふりいらず!濃いめの煮汁がしっかりからんだ

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金目鯛の煮つけ
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金目鯛の煮つけのカロリーカロリー
(1人分)

201Kcal
金目鯛の煮つけの塩分

塩分

2.0g
材料

材料(2人分)

  • 金目鯛…2切れ
  • 塩蔵わかめ…30g
  • 煮汁
  •  ・しょうがの薄切り…1かけ分
  •  ・酒…大さじ3
  •  ・砂糖、しょうゆ…各大さじ2
  •  ・みりん…大さじ1
  •  ・水…3/4カップ
作り方

作り方

1.

わかめは水に約5分ひたし、水けを軽く絞って食べやすい大きさに切る。金目鯛はペーパータオルで水けを拭き、皮目に斜め十字に切り目を入れる。

2.

直径20cmのフライパンに煮汁の材料を入れて強火にかけ、煮立ったら金目鯛の皮目を上にして入れる。中火にして煮汁を皮目にかけ、オーブン用ペーパーで落としぶたをし、約10分煮る。

金目鯛の煮つけの作り方2

金目鯛はしょうが入りの煮汁で煮れば、熱湯をかけて霜ふりしなくてもOK


3.

落としぶたをはずし、煮汁を時々かけながら約5分煮る。わかめを加え、さっと煮る

調理: 撮影:竹内章雄

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