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金目鯛とごぼうの煮つけ

根菜をいっしょに煮て食物繊維を補う

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金目鯛とごぼうの煮つけのカロリーカロリー
(1人分)

191Kcal
金目鯛とごぼうの煮つけの塩分

塩分

0.9g
金目鯛とごぼうの煮つけの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 金目鯛…2切れ
  • ごぼう…100g
  • ・酢、酒、しょうゆ、みりん、砂糖
作り方

作り方

1.

金目鯛は皮の部分に、斜め十文字の切り目を入れる。ごぼうは皮をこそげ、斜め薄切りにし、酢水にさらしてアクを抜く。

2.

鍋に酒1/2カップ、水1 1/2カップ、しょうゆ、みりん、砂糖各大さじ1を入れて火にかける。煮立ったら金目鯛とごぼうを入れ、再び煮立ったらアクを除き、落としぶたをして15分ほど弱めの中火で煮る。

金目鯛とごぼうの煮つけの作り方2

煮魚を作るときは、煮汁が煮立ってから魚を入れると、身がくずれず、臭みも出ない。


調理: 撮影:今清水隆宏

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