金目鯛と冬野菜の煮つけ
248kcal
3.2g
20min
材料（２人分）
金目鯛…２切れ
れんこん…７cm
小松菜…1/3わ
しょうがの薄切り…１枚
わかめ(塩蔵)…50g
・酒、みりん、しょうゆ
れんこん…７cm
小松菜…1/3わ
しょうがの薄切り…１枚
わかめ(塩蔵)…50g
・酒、みりん、しょうゆ
作り方
- れんこんは１cm厚さの半月切りにし、水に５分さらす。小松菜は５cm長さに切る。わかめは塩を洗い流して水でもどし、ざく切りにする。
- 鍋に水、酒、みりん、しょうゆ各大さじ３としょうがを入れて火にかけ、煮立ったら金目鯛とれんこんを入れる。オーブン用ペーパーで落としぶたをして、弱火で煮汁が半量くらいになるまで煮る。小松菜、わかめを加えてさっと煮たあと、器に盛る。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 平野由希子
- 料理研究家、日本ソムリエ協会認定ソムリエ、大井町のワインバー「8huit.」オーナー。書籍や雑誌などでも活躍しながら、商品開発なども手掛ける。著書に「ソムリエ料理家の ワインを飲む日のレシピ帖」（KADOKAWA）などがある。
食材の扱い方・ポイント
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