金目鯛と冬野菜の煮つけ

金目鯛と冬野菜の煮つけ

煮汁を含んだ野菜もおいしい

カロリー
248kcal
塩分
3.2g
調理時間
20
ジャンル:
和風
プロ料理家:
平野由希子
撮影:
貝塚隆

材料(2人分)

金目鯛…2切れ

れんこん…7cm

小松菜…1/3わ

しょうがの薄切り…1枚

わかめ(塩蔵)…50g

・酒、みりん、しょうゆ

作り方

1.

れんこんは1cm厚さの半月切りにし、水に5分さらす。小松菜は5cm長さに切る。わかめは塩を洗い流して水でもどし、ざく切りにする。

2.

鍋に水、酒、みりん、しょうゆ各大さじ3としょうがを入れて火にかけ、煮立ったら金目鯛とれんこんを入れる。オーブン用ペーパーで落としぶたをして、弱火で煮汁が半量くらいになるまで煮る。小松菜、わかめを加えてさっと煮たあと、器に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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