蒸しどりのバンバンジーソース

蒸しどりのバンバンジーソース

フライパンで手軽にできます

カロリー
252kcal
塩分
1g
調理時間
20
カテゴリ:
サラダ > 肉を使ったサラダ > バンバンジー
ジャンル:
中華風
イベント:
おもてなしパーティー
プロ料理家:
藤田千秋
撮影:
貝塚隆

材料(2人分)

とりもも肉…1枚

えのきたけ…1袋

菜の花…1/2束

バンバンジーソース(砂糖小さじ1 1/2、酢小さじ1/2、しょうゆ、ごま油、豆板醤[トウバンジャン]各小さじ1、練りごま[白]大さじ1/2)

・塩、サラダ油、酒

作り方

1.

とり肉は厚みが均等になるように切り開き、半分に切る。塩少々で下味をつける。えのきたけは根元を切り落としてばらばらにほぐす。菜の花は根元を落として塩を加えた湯でゆで、湯を絞って長さを半分に切る。

2.

フライパンにサラダ油小さじ2を熱し、強めの中火でとり肉を皮目から焼く。焼き色がついたら返し、出た脂を少しふき取り、えのきたけを入れる。酒大さじ2をふってふたをし、肉に火が通るまで7~8分蒸し焼きにする。

3.

バンバンジーソースの材料をよく混ぜ合わせる。2のとり肉を食べやすく切ってえのきたけとともに皿に盛り、1の菜の花を添える。ソースをかけて食べる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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