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えびと豆腐のうま煮

ぜひ、マスターしたい中華の定番

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えびと豆腐のうま煮
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えびと豆腐のうま煮のカロリーカロリー
(1人分)

190Kcal
えびと豆腐のうま煮の塩分

塩分

2.4g
えびと豆腐のうま煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • むきえび…60g
  • 絹ごし豆腐…1丁
  • グリーンピース(正味)…1/2カップ
  • 長ねぎ…1/2本
  • しょうが…1かけ
  • とりガラスープの素…小さじ1
  • ・酒、塩、サラダ油、砂糖、こしょう、片栗粉
作り方

作り方

1.

えびは背わたを除き、小さいボウルに入れて酒小さじ1と塩少々を加え、下味をつける。ねぎとしょうがは粗みじんに切る。豆腐は3cm角くらいに切る。

2.

フライパンに湯を沸かし、塩を加えてグリーンピースを入れ、1~2分ゆでる。豆腐を加えて再び煮立ったら約1分ゆで、ざるにあけて湯をきる。

えびと豆腐のうま煮の作り方2


3.

2のフライパンを火にかけ、油大さじ1/2を熱して、ねぎとしょうがを炒める。香りが出たら酒大さじ2を加え、水1 1/2カップとスープの素、塩小さじ1/2、砂糖小さじ1、こしょう少々を加える。煮立ったら1のえびに片栗粉小さじ2を加えて混ぜ、フライパンにほぐしながら加える。(ボウルに片栗粉を残さないように入れて)えびの色が変わったら2を加え、とろみがつくまで2~3分煮て、塩、こしょうで味をととのえる。

調理: 撮影:貝塚隆

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