チキンのイタリアンマリネ焼き

チキンのイタリアンマリネ焼き

オリーブ油+にんにくで風味よく

カロリー
460kcal
塩分
2.1g
調理時間
18
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > チキンソテー
ジャンル:
イタリアン
イベント:
おもてなしパーティー
プロ料理家:
葛西麗子
撮影:
貝塚隆

材料(2人分)

とりもも肉…1枚

新じゃがいも…小2個

ピーマン…大1個

ミニトマト…2個

赤とうがらしの小口切り…小さじ1弱

にんにくの薄切り…1片分

・塩、粗びき黒こしょう、オリーブ油

作り方

1.

とり肉は厚い部分を切り開いて厚みを均一にする。塩小さじ2/3、こしょう少々をすり込み、とうがらし、にんにくもすり込むようにして、バットに入れてオリーブ油大さじ1をからめ、20~30分おく。

2.

新じゃがいもはたわしできれいに洗って5mm厚さに切り、耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジで約1分加熱する。ピーマンは1cm幅の輪切りにする。

3.

フライパンに油大さじ1を熱し、1を皮目から強火でカリッと焼き、裏返して同様に焼いて火を通し、取り出して食べやすい大きさに切り、器に盛る。残った油で2を焼いて塩、こしょう各少々で調味し、半分に切ったミニトマトとともにとり肉に添える。

●調理時間に肉を漬ける時間は含まない。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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