とりもも焼きタルタルソース

とりもも焼きタルタルソース

たっぷりのタルタルソースで

カロリー
425kcal
塩分
2.3g
調理時間
20
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > チキンソテー
ジャンル:
洋風
イベント:
おもてなし子どもの日クリスマス忘年会
プロ料理家:
広沢京子
撮影:
貝塚隆

材料(2人分)

とりもも肉…1枚(約200g)

下味(塩、こしょう各少々、酢大さじ1、しょうゆ大さじ1/2)

ミニトマト、サラダ菜…各適宜

タルタルソース(ゆで卵1個、玉ねぎ1/4個、きゅうりのピクルス小2本、ピクルスの漬け汁小さじ2、マヨネーズ大さじ1、練りがらし小さじ1、塩少々)

・小麦粉、サラダ油

作り方

1.

とり肉は皮目にフォークで数カ所穴をあけ、下味の材料を順にふりかける。小麦粉を全体にまぶして、余分な粉をはたき、油大さじ1を熱したフライパンに皮目を下にして入れ、2~3分色よく焼きつけて上下を返す。

2.

ふたをして弱火にし、約3分蒸し焼きにして中まで火を通す。再び中火にしてふたを取り、カリッと焼き上げて食べやすく切り、皿に盛る。

3.

タルタルソースの玉ねぎはみじん切りにして水にさらし、水を絞る。ゆで卵とピクルスもみじん切りにし、残りの材料も混ぜ、2にかける。ミニトマト、サラダ菜を添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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