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とりとピーマンのチリソース

れんこんの食感がアクセントに

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とりとピーマンのチリソースのカロリーカロリー
(1人分)

426Kcal
とりとピーマンのチリソースの塩分

塩分

1.8g
とりとピーマンのチリソースの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • とりもも肉…1枚(約250g)
  • 下味(塩、こしょう、小麦粉各少々)
  • カラーピーマン(黄)…1個
  • れんこん…小1節(約90g)
  • しょうがのみじん切り…1/2かけ分
  • わけぎの小口切り…2本分
  • チリソース(トマトケチャップ、酢各大さじ1 1/2、酒、砂糖各大さじ1、豆板醤小さじ1弱、塩、こしょう各少々)
  • 中華スープ(とりガラスープの素少々+湯)…約70ml
  • 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1+水小さじ2)
  • ・酢、サラダ油、ごま油
作り方

作り方

1.

カラーピーマンは六つ割りにして一口大に切り、れんこんは一口大の乱切りにして、酢水でさっとゆでる。とり肉は3~4cm角に切って下味の材料を順にまぶす。チリソースの材料を混ぜる。

2.

フライパンにサラダ油小さじ2を熱して1の肉を皮目を下にして入れ、こんがり焼いて上下を返し、余分な脂を落として両面焼き、いったん取り出す。

とりとピーマンのチリソースの作り方2


3.

フライパンをきれいにしてサラダ油小さじ1を足し、しょうが、1の野菜を入れて炒め、中華スープ、チリソースを入れて煮立てる。2の肉を戻し入れて水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油少々を回し入れ、わけぎを加えてさっと混ぜる。

調理: 撮影:貝塚隆

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