あさり豆腐炒め

あさり豆腐炒め

あさりの酒蒸しを豆腐でボリュームアップ

カロリー
200kcal
塩分
1.8g
調理時間
14
ジャンル:
和風
プロ料理家:
広沢京子
撮影:
貝塚隆

材料(2人分)

あさり(砂抜き)…250g

絹ごし豆腐…1丁

長ねぎ…1本

しょうがのみじん切り…小さじ1

万能ねぎの小口切り…適宜

・ごま油、酒、しょうゆ、塩

作り方

1.

豆腐はペーパータオルに包んで耐熱皿にのせ、電子レンジで約2分30秒加熱して、水きりをする。長ねぎは斜め薄切りにする。

2.

フライパンにごま油大さじ1を熱してしょうがを炒め、香りが出たら長ねぎを加えてしんなりするまで炒める。あさりと酒大さじ3も入れてふたをし、蒸し焼きにする。

3.

あさりの口があいたら、1の豆腐を大きめにちぎって入れ、さっと炒めてしょうゆ小さじ1~2を加える。塩で味をととのえ、ごま油少々を回し入れて器に盛り、万能ねぎをふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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