鮭ときのこのバターソテー

鮭ときのこのバターソテー

コクのあるバター風味で濃厚な味わいに

カロリー
230kcal
塩分
2.1g
調理時間
15
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の焼き物・ソテー > 魚介の焼き物 その他
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
重野佐和子
撮影:
貝塚隆

材料(2人分)

生鮭…2切れ

エリンギ…3本

えのきたけ…1袋

にんにく…2片

レモン、バジル…各適宜

白ワイン…大さじ2

・塩、こしょう、バター、しょうゆ

作り方

1.

鮭は両面に軽く塩、こしょうをふる。エリンギは半分に手で裂く。えのきたけは根元を落として、手で4つに分ける。にんにくは2~3mm厚さに切る。

2.

フライパンにバター10gを溶かして鮭を入れ、あいたところにきのこも入れて中火で焼く。途中裏返し、両面によい焼き色がつくまで5~6分焼き、皿に盛り合わせる。

3.

2のフライパンにワインを入れて軽く煮立て、しょうゆ大さじ1~1 1/2を加えて混ぜ、バター10gも入れて火を止める。余熱でバターを溶かして2にかける。くし形のレモンを半分に切り、バジルとともに添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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