とり肉とピーマンの煮込み

とり肉とピーマンの煮込み

たっぷりのピーマンの風味を生かして

カロリー
367kcal
塩分
2.9g
調理時間
18
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
坂田阿希子
撮影:
貝塚隆

材料(2人分)

とりもも肉…1枚(約200g)

ピーマン…2個

赤ピーマン…2個(またはカラーピーマン〔赤〕…1/2個)

玉ねぎの薄切り…1/2個分

にんにく…1片

白ワイン…150ml

トマトジュース(無塩)…1本(160ml)

・塩、オリーブ油、こしょう

作り方

1.

とり肉は一口大に切り、塩小さじ1をもみ込んで10分ほどおき、出た汁をペーパータオルでふく。ピーマン、赤ピーマンは縦約1.5cm幅に切る。にんにくは半分に切ってつぶす。

2.

鍋にオリーブ油大さじ1を熱し、とり肉をこんがりと焼きつけ、いったん取り出す。鍋ににんにくを入れて炒め、香りが出たら玉ねぎ、ピーマン2種を加えてしんなりするまで炒め、ワインを加える。

3.

半量程度まで煮詰まったら、とり肉を戻し入れ、水40ml、トマトジュースを加え、塩、こしょう各少々で調味する。ふたをして7~8分、少しとろみがつくまで煮る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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