肉団子入り煮込みうどん
641kcal
2.7g
25min
材料(2人分)
冷凍ゆでうどん…2玉
合いびき肉…200g
玉ねぎのみじん切り…1/3個分
しょうがのみじん切り…1/3かけ分
片栗粉…小さじ1 1/2
かぼちゃ…1/8個
玉ねぎ…1/2個
にんじん…1/2個
さやいんげん…6本
だし汁…6カップ
・こしょう、塩、しょうゆ、みそ
合いびき肉…200g
玉ねぎのみじん切り…1/3個分
しょうがのみじん切り…1/3かけ分
片栗粉…小さじ1 1/2
かぼちゃ…1/8個
玉ねぎ…1/2個
にんじん…1/2個
さやいんげん…6本
だし汁…6カップ
・こしょう、塩、しょうゆ、みそ
作り方
- ひき肉、玉ねぎ、しょうが、片栗粉、塩とこしょう各少々、しょうゆ小さじ2/3をボウルに入れてよく混ぜ、たねを作る。かぼちゃ、玉ねぎは薄切りに、にんじんは半月切りに。いんげんは塩少々を入れた熱湯でゆでて斜め3つに切る。
- 鍋にだし汁を入れて火にかけ、煮立ったら玉ねぎ、にんじんを加えて約5分煮、さらにかぼちゃを加えて煮る。
- 5〜6分煮てやわらかくなったら、1のたねをスプーンですくって落とし入れる。浮いてくるアクを除き、うどんを加えて3分ほど煮、みそ大さじ4を溶き入れてからうどんをほぐし入れ、いんげんを散らす。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 吉田瑞子
- 料理研究家、フードコーディネーター。おもちゃメーカー勤務から料理の世界へ転身。雑誌やテレビなどで活躍する。素材を活かしたバラエティに富んだ料理が得意で、著書に「シリコンスチーマーで作る魔法のレシピ64」(辰巳出版)などがある。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
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