肉団子入り煮込みうどん

肉団子入り煮込みうどん

山梨県の郷土の味、ほうとう風

カロリー
641kcal
塩分
2.7g
調理時間
25
カテゴリ:
> うどん > 煮込みうどん
ジャンル:
和風
プロ料理家:
吉田瑞子
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

冷凍ゆでうどん…2玉

合いびき肉…200g

玉ねぎのみじん切り…1/3個分

しょうがのみじん切り…1/3かけ分

片栗粉…小さじ1 1/2

かぼちゃ…1/8個

玉ねぎ…1/2個

にんじん…1/2個

さやいんげん…6本

だし汁…6カップ

・こしょう、塩、しょうゆ、みそ

作り方

1.

ひき肉、玉ねぎ、しょうが、片栗粉、塩とこしょう各少々、しょうゆ小さじ2/3をボウルに入れてよく混ぜ、たねを作る。かぼちゃ、玉ねぎは薄切りに、にんじんは半月切りに。いんげんは塩少々を入れた熱湯でゆでて斜め3つに切る。

2.

鍋にだし汁を入れて火にかけ、煮立ったら玉ねぎ、にんじんを加えて約5分煮、さらにかぼちゃを加えて煮る。

3.

5~6分煮てやわらかくなったら、1のたねをスプーンですくって落とし入れる。浮いてくるアクを除き、うどんを加えて3分ほど煮、みそ大さじ4を溶き入れてからうどんをほぐし入れ、いんげんを散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X