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肉団子入り煮込みうどん

山梨県の郷土の味、ほうとう風

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肉団子入り煮込みうどん
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肉団子入り煮込みうどんのカロリーカロリー
(1人分)

641Kcal
肉団子入り煮込みうどんの塩分

塩分

2.7g
肉団子入り煮込みうどんの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 冷凍ゆでうどん…2玉
  • 合いびき肉…200g
  • 玉ねぎのみじん切り…1/3個分
  • しょうがのみじん切り…1/3かけ分
  • 片栗粉…小さじ1 1/2
  • かぼちゃ…1/8個
  • 玉ねぎ…1/2個
  • にんじん…1/2個
  • さやいんげん…6本
  • だし汁…6カップ
  • ・こしょう、塩、しょうゆ、みそ
作り方

作り方

1.

ひき肉、玉ねぎ、しょうが、片栗粉、塩とこしょう各少々、しょうゆ小さじ2/3をボウルに入れてよく混ぜ、たねを作る。かぼちゃ、玉ねぎは薄切りに、にんじんは半月切りに。いんげんは塩少々を入れた熱湯でゆでて斜め3つに切る。

2.

鍋にだし汁を入れて火にかけ、煮立ったら玉ねぎ、にんじんを加えて約5分煮、さらにかぼちゃを加えて煮る。

3.

5~6分煮てやわらかくなったら、1のたねをスプーンですくって落とし入れる。浮いてくるアクを除き、うどんを加えて3分ほど煮、みそ大さじ4を溶き入れてからうどんをほぐし入れ、いんげんを散らす。

調理: 撮影:岡本真直

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