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鮭のバターじょうゆソテー

ポーチドエッグをソースにして

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鮭のバターじょうゆソテーのカロリーカロリー
(1人分)

316Kcal
鮭のバターじょうゆソテーの塩分

塩分

1.8g
鮭のバターじょうゆソテーの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 生鮭…2切れ
  • 下味(酒、しょうゆ各大さじ1)
  • 卵…2個
  • グリーンアスパラガス…5~6本
  • ・小麦粉、酢、サラダ油、塩、粗びき黒こしょう、バター
作り方

作り方

1.

下味の調味料をバットに入れて鮭を並べ入れ、途中上下を返して約10分漬ける。ペーパータオルで汁をふき、小麦粉を薄くまぶす。アスパラガスは根元のかたい部分を落とし、4~5cm長さに切る。

鮭のバターじょうゆソテーの作り方1


2.

鮭を漬ける間にポーチドエッグを作る。小鍋に2cm深さの熱湯と酢大さじ1を入れ、弱火にする。小さい器に卵を1個ずつ割り入れ、小鍋に静かに入れ、菜箸で白身を寄せながら、白身が固まるまで2~3分ゆでる。

3.

フライパンに油大さじ1を熱して1のアスパラガスを炒め、塩、こしょう各少々をふって、皿に盛る。続けてバター大さじ1を溶かし、鮭を両面こんがり焼いて皿に盛り合わせ、2を添え、こしょう適宜をふる。

調理: 撮影:貝塚隆

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