豆腐とひき肉のはさみ煮

材料（２人分）

• ひき肉だね(とりひき肉50g、長ねぎのみじん切り1/5本分、みそ小さじ1、酒、片栗粉各小さじ1/2)
• もめん豆腐…１丁
• 大根…小1/2本
• だし汁…２〜３カップ
• 片栗粉、みりん、しょうゆ、練りがらし

作り方

1. 大根は２cm厚さの半月切りにし、やわらかくなるまで下ゆでする。耐熱皿にペーパータオルを敷いて豆腐をのせ、ラップをかけずに電子レンジで約３分加熱して水きりをする。ひき肉だねの材料をよく練り混ぜる。
2. 豆腐を縦横半分に切り、それぞれの厚みに、切り離さないように切り目を入れる。ひき肉だねをはさみ、片栗粉を表面全体に薄くまぶす。
3. 鍋にだし汁、みりん大さじ２、しょうゆ大さじ１と1/2を合わせ、大根、２を入れて弱火にかける。時々鍋を揺するようにして煮汁をかけながら、10〜15分煮る。器に盛り、練りがらし適宜をのせる。