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鮭のビネガーソース

酸味と辛みのきいたソースが鮭とマッチ

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鮭のビネガーソース
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鮭のビネガーソースのカロリーカロリー
(1人分)

370Kcal
鮭のビネガーソースの塩分

塩分

1g
鮭のビネガーソースの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 生鮭…2切れ
  • じゃがいも…1個
  • 玉ねぎのみじん切り…小1/2個分
  • 香菜(シャンツァイ)のみじん切り…3本分(またはパセリのみじん切り1枝分)
  • 赤とうがらしの小口切り…1本分
  • 合わせ調味料(酢大さじ4、砂糖大さじ1/2、しょうゆ小さじ1/2、塩少々)
  • ・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油
作り方

作り方

1.

じゃがいもは5mm厚さのいちょう切りにし、水からやわらかくゆで、ざるに上げる。鮭は塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。合わせ調味料の材料は混ぜ合わせる。

2.

フライパンに油大さじ1を熱し、鮭の両面をこんがりと焼いて火を通す。じゃがいもとともに器に盛る。

3.

フライパンに油大さじ1/2を足して熱し、玉ねぎ、とうがらしを炒める。玉ねぎがしんなりしたら水1/2カップを加え、混ぜながら少し煮詰める。1の合わせ調味料を加え、さっと煮る。香菜を加えてひと混ぜし、鮭にかける。

鮭のビネガーソースの作り方3


調理: 撮影:貝塚隆

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