チキンのセロリトマトソテー添え

チキンのセロリトマトソテー添え

さっぱり野菜炒めをソース代わりに

カロリー
285kcal
塩分
2.6g
調理時間
18
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > チキンソテー
ジャンル:
エスニック
イベント:
おもてなしパーティー
プロ料理家:
藤野嘉子
撮影:
貝塚隆

材料(2人分)

とりもも肉…1枚(約250g)

セロリ…1本

トマト…1個

レモン汁…大さじ1/2

ナンプラー…大さじ1

・塩、粗びき黒こしょう、サラダ油

作り方

1.

セロリは筋を取り、茎は斜め3mm幅に、葉はざく切りに、トマトは横半分に切って種を取り、一口大に切る。とり肉は余分な脂を除き、4つに切って軽く塩、こしょうをふる。

2.

フライパンに油大さじ1を熱し、とり肉を皮目を下にして入れ、きつね色に焼いて上下を返す。ふたをして火を少し弱め、3~4分蒸し焼きにして火を通し、取り出す。

3.

続けて、フライパンに残った脂を軽くきり、セロリの茎とトマトをしんなりするまで炒め、ナンプラー、レモン汁、こしょう適宜で調味する。セロリの葉も加えて強火でさっと炒め、皿に盛って2のとり肉をのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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