れんこん入り肉だんご

時短、塩分控えめ

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れんこん入り肉だんご

シャキシャキしたれんこんの食感を楽しむ

カロリー
271kcal
塩分
1g
調理時間
15
ジャンル:
和風
プロ料理家:
倉持光江
撮影:
貝塚隆

材料(2人分)

豚ひき肉…150g

下味(酒、しょうが汁各小さじ1、塩小さじ1/3)

れんこん…100g

青じそ…10枚

レモンのくし形切り…2切れ

・片栗粉、揚げ油

作り方

1.

ひき肉をボウルに入れ、下味の材料を加えてよく練り混ぜる。れんこんはみじん切りにし、ひき肉の脇に入れる。

2.

1のれんこんに片栗粉少々をまぶし、ひき肉と混ぜ合わせる。青じそ1枚の裏面に片栗粉を薄くつけて内側にし、10等分にした肉だねを軽くまとめてのせ、はさむようにして包む。肉の表面に片栗粉小さじ1をまぶす。

3.

揚げ油を中温(約170℃)に熱し、2をカラリと揚げ、皿に盛ってレモンを添える。好みでトマトケチャップ適宜をつけても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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