金目と豆腐の煮つけ

金目と豆腐の煮つけ

わかめの香りが美味

カロリー
238kcal
塩分
2.1g
調理時間
20
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の煮物 > 魚介の煮物 その他
卵・大豆製品 > 豆腐 > その他 豆腐料理
ジャンル:
和風
イベント:
敬老の日
プロ料理家:
小林まさみ
撮影:
貝塚隆

材料(2人分)

金目鯛…2切れ

もめん豆腐…1/2丁

しょうがの薄切り…2枚

わかめ(塩蔵)…20g

煮汁(酒、しょうゆ各大さじ2、砂糖大さじ1 1/2、みりん大さじ1、水1カップ)

作り方

1.

わかめは水でもどして水を絞り、一口大に、豆腐は4つに切る。

2.

フライパンに煮汁の材料としょうがを入れて火にかけ、ひと煮立ちさせて金目鯛と豆腐を並べ入れる。落としぶたをして弱めの中火にし、時々煮汁をかけながら12~13分煮る。

3.

わかめを加えてさっと煮て、香りよく仕上げる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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