チキンガーリックソテー

材料（２人分）

• とりもも肉…大１枚(約250g)
• にんにく…１片
• 玉ねぎ…小１個
• カラーピーマン(赤)…1/2個
• じゃがいも…小１個
• マスタードソース(トマトケチャップ、中濃ソース各小さじ２、粒マスタード小さじ1/2)
• ・塩、粗びき黒こしょう

作り方

1. とり肉は余分な脂を除き、半分に切る。身の厚い部分に包丁で切り込みを入れて厚みを均等にし、皮目にフォークを２〜３カ所刺して、両面に塩、こしょう各少々をふってなじませる。にんにくは包丁の腹でつぶし、玉ねぎ、カラーピーマンは縦薄切り、じゃがいもは半月切りにする。

   

2. フライパンを油をひかずに熱し、とり肉を皮目をしたにして入れ、脂が出はじめたらにんにくを加える。とり肉がこんがりと色づいたら裏返し、焼き色がついたところで、とり肉を取り出す。

   

3. フライパンに玉ねぎ、じゃがいも、カラーピーマンを加えてさっと炒め、とり肉を戻し入れてふたをし、弱火にして約５分蒸し焼きにする。器に盛って、ソースの材料を混ぜ合わせてかけ、好みでこしょうをふる。