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手羽先のとろとろ中華煮込み

しょうがと一味がおいしさを引き立てる

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手羽先のとろとろ中華煮込みのカロリーカロリー
(1人分)

288Kcal
手羽先のとろとろ中華煮込みの塩分

塩分

2.3g
手羽先のとろとろ中華煮込みの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 手羽先…6本(360g)
  • モロヘイヤ…1袋
  • えのき…1袋
  • 長ねぎ(青い部分)…5cm
  • しょうがの薄切り…1枚
  • おろししょうが…少々
  • 一味とうがらし…少々
  • ・塩、こしょう、酒、しょうゆ 
下ごしらえ

下ごしらえ

モロヘイヤは太い枝のかたい部分を5cmほど切り落とす。細い枝は加熱するとやわらかくなり、食べても気にならない。

下ごしらえ1


作り方

作り方

1.

手羽先は関節部分で切り離し、手元には火が通りやすいように切り込みを入れる。塩小さじ1/4、こしょう少々をふり、よくもんで下味をつける。

2.

モロヘイヤはさっとゆでて3cm長さに切る。えのきは根元を切り落とし4cm長さに切る。

3.

鍋に水2 1/2カップ、酒大さじ1、長ねぎ、しょうが、とり肉を入れて火にかける。沸騰したらアクを取り、弱めの中火で15分煮る。

4.

手羽の先だけ取り出し、2を加える。塩少々、しょうゆ大さじ1で調味し、さっと煮たら火を止める。器に盛り、おろししょうがと一味とうがらしを添える。

調理: 撮影:木村拓

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