そら豆入りスペイン風オムレツ
419kcal
0.7g
20min
材料（２人分）
卵…４個
そら豆(ゆでてむいたもの)…1/2カップ
じゃがいも…１個
玉ねぎ…1/2個
にんにく…1/2片
牛乳…大さじ２
パセリのみじん切り…大さじ１
・オリーブ油、塩、こしょう
そら豆(ゆでてむいたもの)…1/2カップ
じゃがいも…１個
玉ねぎ…1/2個
にんにく…1/2片
牛乳…大さじ２
パセリのみじん切り…大さじ１
・オリーブ油、塩、こしょう
作り方
- じゃがいもは半分に切り、５mm厚さの半月切りにする。玉ねぎとにんじんは薄切りにする。
- フライパンにオリーブ油大さじ２を熱し、玉ねぎとにんにくを入れる。油がまわったらじゃがいもを加え、火が通るまで炒めて塩、こしょう各少々で調味する。
- ボウルに卵を溶き、牛乳、パセリ、２とそら豆、塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。
- フライパンにオリーブ油大さじ１を熱して３を注ぎ入れ、全体をざっと混ぜ合わせる。弱火から中火でじっくり焼き、まわりが固まってきたら皿などを使って裏返し、両面をじっくり焼く。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 河合真理
- 料理研究家、フードコンサルタント。斬新なアイデアを取り入れた和食ベースの料理が人気。祖母は料理研究家の草分けの一人であった阿部なを氏。著書には「迷宮レストラン―クレオパトラから樋口一葉まで」（日本放送出版協会）など。
食材の扱い方・ポイント
- そら豆
- さやが大空へ向かって直立するように育つことから、空豆と書いたり、形が蚕に似ていることから…
- じゃがいも
- 和・洋・中、すべての料理に欠かせない、じゃがいも。日本へは戦国時代ごろに、ジャカトラ（現…
- 玉ねぎ
- 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
- にんにく
- 独特の香りと風味が特徴の香味野菜。イタリア料理、フランス料理、中国料理、韓国料理など、世…
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