金目鯛の野菜蒸し

金目鯛の野菜蒸し

いっしょに蒸した野菜にも金目鯛のうまみがしみている

カロリー
207kcal
塩分
2.2g
調理時間
20
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の蒸し物 > 魚介の蒸し物 その他
ジャンル:
中華風
イベント:
敬老の日七五三
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
今清水隆宏

材料(2人分)

金目鯛…2切れ(180g)

白菜…2~3枚(200g)

ブロッコリー…1/2個(120g)

たれ(しょうゆ、湯各大さじ1、とりガラスープの素小さじ1/4、砂糖小さじ1/2、ごま油小さじ1)

・塩、酒

作り方

1.

白菜は軸を2cm幅くらいのそぎ切りにし、葉は少し大きめに切る。ブロッコリーは小房に分け、茎は皮をむき、5mm厚さで3cm長さに切る。金目鯛は半分に切り、塩小さじ1/3、酒小さじ2をふって10分おく。

2.

器に白菜の葉を敷き、白菜の軸、ブロッコリーをのせ、蒸気の上がった蒸し器に入れて5~6分強火で蒸す。器を取り出し、金目鯛をブロッコリーのすき間にのせ、再び3~4分蒸して火を通す。

3.

たれの材料は混ぜ合わせて電子レンジで温め、2にかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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