麻婆じゃがいも

麻婆じゃがいも

豆腐の代わりにじゃがいもを使って

カロリー
371kcal
塩分
2.7g
調理時間
18
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め煮 > 野菜の炒め煮 その他
肉のおかず > 挽肉 > その他 挽肉料理
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
葛西麗子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

じゃがいも…中2個

豚ひき肉…100g

長ねぎのみじん切り…大さじ1

しょうがのみじん切り…小さじ1

合わせ調味料(中華スープ1カップ、酒、しょうゆ各大さじ1、塩小さじ1/3、砂糖小さじ2)

豆板醤…小さじ1/2

片栗粉…少々

・サラダ油

作り方

1.
平たく包んで加熱すると、まんべんなく火が通る

平たく包んで加熱すると、まんべんなく火が通る

じゃがいもは皮をむき、1~1.5cmの小角切りにする。ラップに包んで電子レンジで2分30秒加熱する。合わせ調味料の材料は混ぜ合わせる。

2.

フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、ねぎ、しょうがを加えて炒め、香りが出たらひき肉を加えて炒める。ひき肉に火が通ったら、豆板醤を加えて弱火にして混ぜ、合わせ調味料を加え煮立てる。

3.

1のじゃがいもをフライパンに加えて3~4分煮込む。片栗粉を、片栗粉と同じ分量の水で溶いて加え、全体に大きく混ぜてとろみをつける。器に盛り、長ねぎのみじん切り適宜(分量外)を散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X