つくねと春菊のすき焼き風

つくねと春菊のすき焼き風

甘辛のたれがからんだつくねと、春菊のハーモニーが絶妙

カロリー
276kcal
塩分
2.3g
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > その他 挽肉料理
ジャンル:
和風
イベント:
おもてなしお正月クリスマス忘年会パーティー
プロ料理家:
井澤由美子
撮影:
岡本真直

材料(4人分)

つくね(とりひき肉<もも肉>…450g、長ねぎのみじん切り…5cm分、粗塩<または塩>…少々、粗びき黒こしょう…少々、片栗粉…大さじ1、水…大さじ1)

春菊…2束

たれ(酒1カップ、しょうゆ90ml、きび砂糖[または砂糖]大さじ2)

作り方

1.

つくねを作る。ボウルにつくねの材料を入れ、ねばりが出るまで手でよくこねる。

2.

春菊はよく洗って根元を切り落とし、食べやすい長さに切る。

3.

鍋にたれの調味料を加えて煮立たせ、つくねをスプーンで丸めて鍋に入れる。スプーンでつくねにたれをからめてから春菊を加え、ひと煮する。好みで溶き卵につけて食べても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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