かぶとシーフードのサラダ

かぶとシーフードのサラダ

特製ドレッシングでマリネする

カロリー
136kcal
塩分
0.8g
調理時間
45
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
藤野嘉子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

かぶ…2個

かぶの葉…1個分

いか…1/2ぱい(75g)

パセリの茎…1/2本分

白ワイン…大さじ1

ドレッシング(オリーブ油大さじ1 1/2、塩少々、レモン汁大さじ1/2)

作り方

1.

かぶは茎1cmを残して皮をむき、8等分に切る。葉は3cm長さのざく切りにする。ドレッシングの材料はボウルに混ぜ合わせる。

2.

いかはわたを引き抜いて、胴の中に残った軟骨などを取り除き、洗う。皮つきのまま1.5cm幅の輪切りにする。

3.

鍋にいか、かぶの葉、パセリの茎を入れ、白ワインを加えて中火にかけ、ふたをし、いかの色が変わるまで蒸し煮にする。

4.

いかを取り出し、鍋に残った蒸し汁も取っておく。ドレッシングに粗熱のとれた蒸し汁を加え、混ぜ合わせる。いか、かぶ、かぶの葉を加え、冷蔵庫で30分マリネする。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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